Română  |  English  |  Deutsch  |  Français

Italiano  |  Espanol  |  Pусский

 

 

 

   

 

 

Преимущества потребления продуктов питания на основе сои

Соя является бобовым растением. Известна и культивирована в Восточной Азии Китай и Японии. Сдавних времен считалась одним из пяти священных культур среди риса, пшеницы, проса и ячменя. Вековые опыты азиатских народов показывают, что соя является ценным компонентом питания, самым богатым источником растительнного высококачественного белка, имеющим биологическое значение сопоставимым с яичным и молочным белком.

Исследования последних десятилетий выявили существенные различя в частоте сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и некоторых раковых заболеваний между странами Восточной Азии и стран Запада.Известно, что в Азии, живут большинство народов с самым высоким уровнем долголетия, имеют культуру и культ в отношение пищевых продуктов и питания. Кажется, что в данном случае верно замечание Гиппократа "Чтобы пища была вашим лекарством и лекарство вашей пищей". У этих народов, которые потребляют соевые продукты более, чем 5000 лет встречяется меньше сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Было также установлено, что азиатские женщины в меньшей доле заболевают раком молочной железы, чем в Америке или Европе, однако азиатские эмигрантки, которые прекратили или сократили потребление соевых продуктов и стали принимать западный стиль питания, заболевают с той же частотой раком молочной железы, как и американские женщины.

Исследования последних лет, которые материализованы в тысячи опубликованных статей в международных специализированных журналах, пришли к выводу, что продукты из сои в сочетание со сбалансированным питанием и здоровым образом жизни, оказывают благотворное влияние на здоровье.

Соя имеет бесспорную питательную ценность, является чрезвычайно ценным источником белков, липидов и биологически активных веществ. Соевый белок, содержащий все незаменимые аминокислоты в оптимальных пропорциях - то есть те аминокислоты, которые организм не может производить, но которые являются абсолютно необходимы для организма. Коэффициент усвояемости и пищеварения очень высоки, так что соевый белок легко переносится организмом. Соевое липиды также имеют высокую усвояемость блогодаря низким содержанием насыщенных жирных кислот, состоящие в основном из полиненасыщенных жирных кислот из которых следует отметить Oмега-3, способствующий снижению уровня холестерина. Соя является источником растительного лецитина, который играет важную роль в питание нервных клеток, стимулирует мозговую деятельность и память.

Соя является важным источником клетчатки и минеральных солей: кальция, магния, фосфора, калия, натрия, железа и витаминов А, В1, В6, D, E, фолиевай кислоты.

Благодаря своему составу, соя имеет низкий гликемический индекс, следовательно, рекомендуется больным с диабетом. Кроме того, потребление клетчатки может снизить массу тела людей, страдающих ожирением.

Изофлавины: генистеин, даидзеин и гличетеин биологически активные вещества со множеством полезных действий. Они обладают антиоксидантными свойствами, уменьшают бляшки атеросклероза, снижают риск рака молочной железы, имеют противоопухолевые эффекты на ранних стадиях канцерогенеза, останавливают гипертрофию предстательной железы. Соя является единственным диетическим источником генистеина и даидзеина.

Недавние исследования показали, что генистеин употребляемый в раннем возрасте делает клетки молочной железы более устойчивы к действию канцерогенов. Таким образом, подтверждено что изофлавоны это фитоэстрогены, то есть гормоны растительного происхождения, которые имеют аналогичные действия как и женские половые гормоны. Очевидно, доказано, что эти фитоэстрогены из сои предотвращаеют рак молочной железы, матки, яичников и рак кожи, кишечника, легких, поджелудочной железы, печени и пищевода. Имеют положительное влияние на кости-предотвращают остеопороз, на уровне мозгa и сердечно-сосудистой системы - снижают уровнь холестерина и улучшают кровообращение, уменьшают симптомы которые характеризуют менопаузу (приливы, бессонница, головокружение, потливость и т.д.).

Некоторые исследователи полагают, что потребление соевых продуктов, гораздо лучшее решение, чем использование синтетического эстрогена с большим количеством побочных эффектов. Следовательно, соевое питание имеет важное значение для женщин в постменопаузе. После 40 лет эти продукты не должны отсуствовать из рациона.

В химическом составе продуктов из сои содержится и сапонины которые считаются антипитательными веществами, но они имеют и полезные свойства: антиканцерогенные, понижающие уровень холестерина, стимулирующие иммунную систему. Они играют важную роль при сахарном диабете, сердечно-сосудистых и раковых заболеваниях, особенно при раке прямой кишки.

Статистика показывает, что продукты из сои снижают на 55%, сахарный диабет, 20% - рак легких, рак пищевода на - 34%, 80% - черепно-мозговые инсульты, язвы желудка на 42%, 70% - инфаркт миокарда. Питание на основе соевых продуктов увеличивает продолжительность жизни на 10 лет для женщин и 5 лет для мужчин.

Совершенно верно, что пища является наиболее важным фактором образа жизни. Как сказал известный американский исследователь dr. H. P. Rusch "Человеческие заболевания это результат цивилизации и возникают через пищу и можно вылечить только с помощью правильного питания". В этом контексте, природа дала нам с добротой и великодушием это чудесное растение - соя, а продукты из сои должны стать частью нашего рациона и таким оброзом этот бесценный дар станет нашим здоровьем.